おいしい発酵食生活 : FERMENTED FOOD RECIPES : 意外と簡単 体に優しい

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-06-220479-8
• Title: おいしい発酵食生活 : FERMENTED FOOD RECIPES : 意外と簡単 体に優しい
• Title Transcription: オイシイ ハッコウショク セイカツ : ファーメンティッド フード レシピ : イガイ ト カンタン カラダ ニ ヤサシイ
• Author/Editor: 真藤舞衣子 著
• Author Heading: 真藤, 舞衣子 シンドウ, マイコ ( 001153333 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 講談社
• Publication Date: 2017.2
• Publication Date (W3CDTF): 2017
• Extent: 80p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 料理; 発酵食品
• NDC 9th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1400円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-L3781
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 027857706; http://id.ndl.go.jp/bib/027857706
• National Bibliography No. (JPNO): 22849873
• TOHAN MARC No.: 33557435
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: おいしくておしゃれ、そして「体にも優しい！」と大人気の料理研究家、真藤舞衣子さん。そんな真藤家の発酵レシピを集めた１冊。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 真藤 舞衣子 東京生まれ。ＩＴ企業の会社勤めを経て、1年間京都の大徳寺内塔頭にて生活し、その後フランスのリッツエスコフィエにてディプロマを取得。東京都内の菓子店勤務を経て、東京赤坂にカフェ＆サロン「my-an」をオープンし独立。6年半営んだ後、山梨と東京の二拠点居住しながら料理教室を主宰し、山梨市に...

Table of Contents

INTRODUCTION
身近な発酵食品
1　自家製発酵食品＆アレンジメニュー
Part 1. MISO
Part 2. KOUJI
Part 3. TSUKEMONO
2　市販の発酵食品を使った料理レシピ
発酵食品にまつわるＱ＆Ａあれこれ
真藤家のおすすめ常備アイテム