昭和の店に惹かれる理由

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-903908-88-5
• Title: 昭和の店に惹かれる理由
• Title Transcription: ショウワ ノ ミセ ニ ヒカレル リユウ
• Author/Editor: 井川直子 著
• Author Heading: 井川, 直子, 1967- イカワ, ナオコ, 1967- ( 00934936 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : ミシマ社
• Publication Date: 2017.2
• Publication Date (W3CDTF): 2017
• Extent: 279p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 料理店--東京都 リョウリテン トウキョウト ( 00975836 )Authorities
• NDC 10th ed.: 673.97 : Mercantile business
• NDLC: DH475
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 1900円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DH475-L1104
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 027864733; http://id.ndl.go.jp/bib/027864733
• National Bibliography No. (JPNO): 23008734
• TOHAN MARC No.: 33558933
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 昭和という激動の時代の中で、ある者は先代からの店を守り、ある者は店をはじめた。今も残る「昭和の店」。移りゆく時代の中で、彼らが大切にしてきたものとは。「サービス」では永久にたどりつかない何かを探る。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: 井川直子 1967年、秋田県生まれ。フリーライター。レストラン取材のほか、主に料理人、生産者など「食」と「飲」まわりの人々、店づくりなどの記事を雑誌・新聞等に寄稿。『dancyu』『料理通信』『メトロミニッツ』など連載多数。著書に『僕たち、こうして店をつくりました』（柴田書店）、『シェフを「つづける...

Table of Contents

第一章　とんかつ とんきの「型」

第二章　シンスケの「距離」

第三章　鶴八の「窓口」

第四章　尾張家の「ならぬ」

第五章　鳥福の「狭」