家庭料理技能検定公式ガイド3級 : 料理の基本をマスターし、食と健康の基礎を学ぶ

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7895-6014-6
• Title: 家庭料理技能検定公式ガイド3級 : 料理の基本をマスターし、食と健康の基礎を学ぶ
• Title Transcription: カテイ リョウリ ギノウ ケンテイ コウシキ ガイド サンキュウ : リョウリ ノ キホン オ マスター シ ショク ト ケンコウ ノ キソ オ マナブ
• Author/Editor: 香川明夫 監修; 家庭料理技能検定専門委員会 編
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 女子栄養大学出版部
• Publication Date: 2017.4
• Publication Date (W3CDTF): 2017
• Extent: 206p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 料理
• NDC 10th ed.: 596.07 : Food. Cookery
• NDLC: Y56
• Target Audience: 一般
• Price: 2400円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y56-L2082
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 028064641; http://id.ndl.go.jp/bib/028064641
• National Bibliography No. (JPNO): 22873279
• TOHAN MARC No.: 33588215
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 117

• Summary, etc.: 「家庭料理技能検定3級」では、健康で安全な食生活で求められる知識-例えば自分の体に必要な栄養を理解し、バランスのよい献立を作成できるなど-が求められます。また実技では、初歩的な「切る」「むく」が一定時間内にでき、サバの味噌煮、豚汁、オムライスなど基本的な家庭料理を実際に調理します。本書は3級合格に必...

Table of Contents

1 調理の技術Part1

計量器具と計り方

包丁について ほか

2 食生活と栄養

日本の食文化