カレーライス進化論 (イースト新書Q ; Q029)
カレーライス進化論
(イースト新書Q ; Q029)
- Call No. (NDL)
- EF27-L789
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 028124925
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 独自の進化を遂げ、今や日本オリジナルの料理になっているカレーライス。そんなジャパニーズ・カレー１５０年の歴史から、日本人だけがこだわっているカレー作りの７つのポイント、カレーのおいしさの構造分析までを紹介する。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
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Table of Contents
【目次】 プロローグ 第1章 日本のカレー、世界へ ゴーゴーカレーはニューヨークから世界を目指す ココイチは最終目的地をインドに設定！？ ハウスはバーモントカレーを中国に 第2章 インドからイギリス、日本へ 日本人はなぜカレーが好きなのか カレーの故郷、インドの食文化 イギリスはカレーをどう変えたのか 第3章 カレー粉、カレールウの誕生 日本のカレー事情 日本人がたどり着いた理想のスパイス カレールウが家庭の味を変えた レトルトで細分化するカレー 第4章 日本での進化 多様性 日本独自の7つのカレーテクニック 日本のカレー＝欧風カレー カレー味という謎 国民食としてのカレー 日本で食べられる世界のカレー 第5章 日本のカレーはどこへ向かう？ カレー文化の未来 ドリップカレーの衝撃 エピローグ
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宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 383.81/2017.5
- Book Registration Number：
- 1011398532
山形県立図書館
Paper- Call No.：
- 383.81-ﾐｽﾞ
- Book Registration Number：
- 108983803
Kanto
さいたま市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 383.81 ﾐｽﾞ
- Book Registration Number：
- 55100122633
東京都立中央図書館
Paper- Call No.：
- 383.8-5868-2017
- Book Registration Number：
- 7108921594
横浜市立図書館
Paper- Call No.：
- 596.3
- Book Registration Number：
- 2061690584
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7816-8029-3
- Title
- Title Transcription
- カレー ライス シンカロン
- Author/Editor
- 水野仁輔 [著]
- Series Title
- Author Heading
- みずの, じんすけ, 1974- ミズノ, ジンスケ, 1974- ( 00883396 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2017.5
- Publication Date (W3CDTF)
- 2017