寿司ネタの魚がわかる本 : 中国語と日本語で紹介する : 寿司ネタ58種を収録
寿司ネタの魚がわかる本 : 中国語と日本語で紹介する : 寿司ネタ58種を収録
- Call No. (NDL)
- EF27-L801
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 028167591
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 寿司ネタ５８種類の魚介の味の特徴からこだわりの調理法を日本語と中国語の両方で記載。寿司好きなら知っておきたい知識がよくわかる(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 野村 祐三 野村祐三（のむら ゆうぞう） 昭和20年、中国太原市生まれ。フリーランスライターとして全国の漁師を取材し、地魚料理、漁業、食全般の記事を各誌に寄稿している。主な著書は『ブランド魚入門』『寿司ネタの通になる』（祥伝社）、『東北さかな紀行』（無明舎出版）、『旬のうまい魚を知る本』『島に行って...
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Table of Contents
はじめに 本書の見方 小肌 こはだ kohada 新子 しんこ shinko 鰺 あじ aji 鯖 さば saba 細魚 さより sayori 春子 かすご kasugo 秋刀魚 さんま sanma 鰯 いわし iwashi 鱚 きす kisu 真子鰈 まこがれい makogarei 鯛 たい tai 平目 ひらめ hirame 鱸 すずき suzuki 伊佐木 いさき isaki 皮剥 かわはぎ kawahagi 金目鯛 きんめだい kinmedai ノルウェーサーモン noruwei samon トラウト trauto 鰤 ぶり buri 平政 ひらまさ hiramasa 間八 かんぱち kanpachi 縞鰺 しまあじ shima-aji 本鮪 ほんまぐろ 赤身 honmaguro akami 本鮪 ほんまぐろ 中トロ honmaguro chutoro 本鮪 ほんまぐろ 大トロ honmaguro otoro 鮪 まぐろ ねぎトロ maguro negitoro 南鮪 みなみまぐろ minami maguro 目鉢 めばち mebachi 鬢長 びんなが binnaga 黄肌 きはだ kihada 鰹 かつお katsuo 鰹 かつお あぶり katsuo aburi 墨烏賊 すみいか sumi-ika 新烏賊 しんいか shin-ika 赤烏賊 あかいか aka-ika 泥障烏賊 あおりいか aori-ika 槍烏賊 やりいか yari-ika 鯣烏賊 するめいか surume-ika 蛸 たこ tako 水蛸 みずだこ mizudako 車海老 くるまえび kuruma-ebi 甘海老 あまえび ama-ebi 鮑 あわび awabi 蛤 はまぐり hamaguri 赤貝 あかがい akagai 青柳 あおやぎ aoyagi 鳥貝 とりがい torigai 北寄貝 ほっきがい hokkigai 平貝 たいらがい tairagai 帆立貝 ほたてがい hotategai 本海松 ほんみる honmiru 白海松貝 しろみるがい shiro-mirugai 馬糞海胆 ばふんうに bafun-uni 紫海胆 むらさきうに murasaki-uni いくら ikura 数の子 かずのこ kazunoko 穴子 あなご anago 蝦蛄 しゃこ shako―他―
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Northern Japan
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.21/ﾉ/
- Book Registration Number：
- 1310192156
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 596.21/2017.5
- Book Registration Number：
- 1011415492
Kanto
茨城県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.2/ﾉﾑ/
さいたま市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.21 NOM
- Book Registration Number：
- 23109091100
東京都立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.21-5130-2017
- Book Registration Number：
- 7109504980
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-220572-6
- Title Transcription
- スシ ネタ ノ サカナ ガ ワカル ホン : チュウゴクゴ ト ニホンゴ デ ショウカイ スル : スシ ネタ ゴジュウハッシュ オ シュウロク
- Author/Editor
- 野村祐三 著
- Author Heading
- 野村, 祐三, 1945- ノムラ, ユウゾウ, 1945- ( 00181731 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2017.5
- Publication Date (W3CDTF)
- 2017
- Extent
- 123p