ヨーグルト酵母でパンを焼く。 : 自然発酵種「るゔぁん」でもっと味わい深いパンを!

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-579-21299-6
• Title: ヨーグルト酵母でパンを焼く。 : 自然発酵種「るゔぁん」でもっと味わい深いパンを!
• Title Transcription: ヨーグルト コウボ デ パン オ ヤク : シゼン ハッコウダネ ルヴァン デ モット アジワイブカイ パン オ
• Author/Editor: 堀田誠 著
• Author Heading: 堀田, 誠, 1971- ホッタ, マコト, 1971- ( 001105840 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 文化学園文化出版局
• Publication Date: 2017.6
• Publication Date (W3CDTF): 2017
• Extent: 95p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: パン; 酵母
• NDC 10th ed.: 596.63 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-L4027
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 028170483; http://id.ndl.go.jp/bib/028170483
• National Bibliography No. (JPNO): 22893787
• TOHAN MARC No.: 33610447
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 「ロティ・オラン」の堀田氏が考案したヨーグルト酵母を使えば、簡単でありながら本格的な天然酵母パンが初心者でも焼けます。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 堀田 誠 1971 年生まれ。「 ロティ・オラン 」主宰。「NCA 名古屋コミュニケーションアート専門学校 」非常勤講師。高校時代にスイス在住の叔母の家で食べた黒パンの感動や、大学時代に酵母の研究室で学んだことがきっかけでパンに興味を持ち、給食パンなどを扱う大手パン工場に就職。そこで出会った仲間に「...