「食べられる」科学実験セレクション : 身近な料理の色が変わる?たった1分でアイスができる? (サイエンス・アイ新書 ; SIS-383)
「食べられる」科学実験セレクション : 身近な料理の色が変わる?たった1分でアイスができる?
(サイエンス・アイ新書 ; SIS-383)
- Call No. (NDL)
- M21-L201
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 028330733
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- ごくありふれた食材、調味料、料理にも、おもしろい実験のタネがひそんでいる。「家庭で気軽に試せて」「最終的には食べられる」アイデアや手順を一気に紹介。「どうしてそうなるのか」も解説する。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
Author introduction：
- 尾嶋 好美 筑波大学社会連携課GFESTコーディネータ。北海道大学農学部畜産科学科卒業、同大学院修了。筑波大学生命環境科学研究科博士課程単位取得満期退学。博士（学術）。多くの中高生の科学研究の指導や、親子向け科学実験教室などの科学教育活動を行っている。1男1女の母。(Provided by: 出版情...
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Table of Contents
実験を始める前に Part 1 写真に撮っても楽しい実験 1-1 おいしいトマトを見つける方法 1-2 ブドウジュースで色変わり実験 1-3 キラキラの「ロックキャンディ」 1-4 水晶のような半生菓子「琥珀糖」 1-5 自分好みのグミを作ろう 1-6 不思議な「レインドロップケーキ」 ほか Part 2 変化が快感！ びっくり実験 2-1 1分でなめらかアイス 2-2 しゅわしゅわラムネを楽しもう 2-3 ミカンの薄皮を「むかずにむく」 2-4 うどんの「あのコシ」は何から？ 2-5 焼きソバを赤くする身近な粉 2-6 絶品！ 手作りツナ ほか Part 3 違いがわかる！ おもしろ実験 3-1 ほくほくポテトとしっとりポテト 3-2 煮崩れさせないみりんの力 3-3 甘くない片栗粉を甘くする方法 3-4 硬いはずの肉で柔らかいステーキ 3-5 「おいしいおにぎり」考察 ほか Part 4 意外に知らないしくみでおいしく 4-1 憧れの十割ソバ 4-2 枝豆が本当においしくなるゆで方 4-3 数分で固まる豆腐の不思議 4-4 殻付きで味付きのゆで卵は作れる？ ほか 家庭で行う実験の作法 実験の「まとめ」方
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Northern Japan
北海道立図書館
Paper- Call No.：
- Ｓ４０７／ＴＡ
- Book Registration Number：
- 1112171812
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 407/ｵ/
- Book Registration Number：
- 7013001628
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 407/2017.7
- Book Registration Number：
- 1011485123
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 407/ｵﾀ/
- Book Registration Number：
- 123738544
Kanto
さいたま市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 407 ｵｼﾞ
- Book Registration Number：
- 01102418470
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7973-9096-4
- Title Transcription
- タベラレル カガク ジッケン セレクション : ミジカ ナ リョウリ ノ イロ ガ カワル タッタ イップン デ アイス ガ デキル
- Author/Editor
- 尾嶋好美 著
- Series Title
- Author Heading
- 尾嶋, 好美 オジマ, ヨシミ ( 00962518 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2017.7
- Publication Date (W3CDTF)
- 2017