食品加工・保蔵学 (栄養科学シリーズNEXT ; 食べ物と健康,食品と衛生)
食品加工・保蔵学
(栄養科学シリーズNEXT ; 食べ物と健康,食品と衛生)
- Call No. (NDL)
- PC21-L83
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 028347313
Notes on use
Note (General)：
- 「食品保蔵・加工学」(2008年刊)の改題改訂版
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 好評「食品加工学」の改題改訂版。食品表示法に準拠し、生産条件や流通時の成分変化、ＨＡＣＣＰ項目を新設。フルカラーで見やすい。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 海老原 清 大阪青山大学 教授渡邊 浩幸 高知県立大学 教授竹内 弘幸 富山短期大学 教授...
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Table of Contents
第１編 食品の加工と保蔵
１．食品加工・保蔵の意義と目的
２．食品の変化・変質
３．食品保蔵の方法
４．食品加工の方法と原理，技術
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Northern Japan
福島県立図書館
Paper- Call No.：
- 588-ｴｷ084-2
- Book Registration Number：
- 305276438
Kanto
さいたま市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 588 ｼﾖ
- Book Registration Number：
- 14102379741
千葉市中央図書館
Paper東京都立中央図書館
Paper- Call No.：
- 588.0-5404-2017
- Book Registration Number：
- 7109230956
横浜市立図書館
Paper- Call No.：
- 588
- Book Registration Number：
- 2065058610
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-155395-8
- Title
- Title Transcription
- ショクヒン カコウ ホゾウガク
- Author/Editor
- 海老原清, 渡邊浩幸, 竹内弘幸 編
- Series Title
- Author/Editor (Series Title)
- 木戸康博, 宮本賢一 シリーズ総編集
- Author Heading
- 海老原, 清, 1947- エビハラ, キヨシ, 1947- ( 00763609 )Authorities渡邊, 浩幸 ワタナベ, ヒロユキ ( 001229153 )Authorities竹内, 弘幸 タケウチ, ヒロユキ ( 001270232 )Authorities木戸, 康博, 1955- キド, ヤスヒロ, 1955- ( 00695383 )Authorities宮本, 賢一 ミヤモト, ケンイチ ( 01027905 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2017.7