厳選ショコラ手帖 = CHOCOLATE Handbook : くらべるともっとおいしい!名店の味のこだわり

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：: ビーントゥバー、トリュフ、アイスクリーム、生ケーキ（ガトー）、ザッハトルテ…。チョコレート菓子１８種類について、国内外の一流チョコレート職人が、「うちのチョコレート」の味のこわだりと特徴を語りつくす。(Provided by: サピエ図書館資料検索)

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Material Type: 図書
ISBN: 978-4-418-17333-4
Title: 厳選ショコラ手帖 : くらべるともっとおいしい!名店の味のこだわり
Title Transcription: ゲンセンショコラテチョウ
Publication, Distribution, etc.: 東京 : 世界文化社
Publication Date: 2017.10
Publication Date (W3CDTF): 2017
Extent: 191p
Size: 18cm
Alternative Title: CHOCOLATE Handbook クラベルトモットオイシイメイテンノアジノコダワリ
CHOCOLATE Handbook
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
Subject Heading: チョコレート
パン・菓子製造業
NDC 10th ed.: 596.65 : Food. Cookery
NDLC: Y73
Target Audience: 一般
Note (Bibliography): 文献あり
Price: 1400円
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y73-L4390
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 028526113
http://id.ndl.go.jp/bib/028526113
National Bibliography No. (JPNO): 22978260
TOHAN MARC No.: 33667221
Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
Bibliographic Record Category (NDL): 115

Summary, etc.: 新書判で小さいサイズですが、中身はチョコレートマニア垂涎の国内外のトップショコラティエの味へのこだわりを凝縮した1冊です。バッグに1冊、ショコラハンティングをお楽しみください！今話題に上がっている産地別カカオで作られるビーン・トゥ・バーについては、コロンビアでチョコレート工場を昨年建てた、カカオハンター、小方真弓さんが、チョコレートの原料カカオにまつわる、とっておきの話を披露されます！
Collection (particular): リポジトリ収録資料
Note (Production): 電子書籍
Producer: 世界文化社
Production year: 2017-12-20
Format: EPUB
フィックス
Data Provider (Database): 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）
https://jpro2.jpo.or.jp/
JP-e Code: 41817333000001710201