乾物と保存食材事典 : 栄養と旨みが凝縮した488種 増補改訂
乾物と保存食材事典 : 栄養と旨みが凝縮した488種
増補改訂
- Call No. (NDL)
- PC111-L19
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 028597560
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 料理のベースを支える「乾物」と「保存食材」を488種掲載。扱い方や保存方法、すぐに使えるレシピなど知っておくべき情報が満載。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 星名 桂治 星名 桂治：1947年新潟県生まれ。65年に西野商店（現：株式会社日本アクセス）に入社以後、乾物・乾麺業界一筋に生きる。その後独立し、エイチ・アイ・フーズ株式会社を設立。現在は日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、乾物乾麺研究所所長として、かんぶつの普及に努める。(Provided by:...
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Table of Contents
目次
野菜類
干し大根/ 12
干し芋/ 16
芋がら/ 18
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北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ６１９／ＫＡ
- Book Registration Number：
- 1112209547
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 619/ｶ/
- Book Registration Number：
- 4013119443
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 619-ｶﾝﾌﾞﾂﾄﾎ-2017
- Book Registration Number：
- 10214943945
岩手県立図書館
Paper- Call No.：
- ６１９／カン／
- Book Registration Number：
- 1106470618
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 619/2017.Y
- Book Registration Number：
- 1011448428
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-416-71724-0
- Title Transcription
- カンブツ ト ホゾン ショクザイ ジテン : エイヨウ ト ウマミ ガ ギョウシュク シタ ヨンヒャクハチジュウハッシュ
- Author/Editor
- 星名桂治 監修
- Edition
- 増補改訂
- Author Heading
- 星名, 桂治, 1947- ホシナ, ケイジ, 1947- ( 00962983 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2017.11
- Publication Date (W3CDTF)
- 2017