和菓子と日本茶

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7842-1914-8
• Title: 和菓子と日本茶
• Title Transcription: ワガシ ト ニホンチャ
• Author/Editor: 藪光生, 中村順行 著
• Series Title: 和食文化ブックレット ; 9. ユネスコ無形文化遺産に登録された和食
• Author/Editor (Series Title): 和食文化国民会議 監修
• Author Heading: 藪, 光生 ヤブ, ミツオ ( 01047742 )Authorities; 中村, 順行, 1953- ナカムラ, ヨリユキ, 1953- ( 001133991 )Authorities; 和食文化国民会議 ワショク ブンカ コクミン カイギ ( 001223029 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 京都 : 思文閣出版
• Publication Date: 2017.11
• Publication Date (W3CDTF): 2017
• Extent: 94p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 和菓子 ワガシ ( 01036830 )Authorities; 茶 チャ ( 00573562 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596.65 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Price: 900円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-L902
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 028662440; http://id.ndl.go.jp/bib/028662440
• National Bibliography No. (JPNO): 23001303
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 和食の大切なパートナーである和菓子と日本茶。上古から存在する和菓子と、和食の体系に影響を与えた日本茶は、和食文化を語るうえで欠かせない。本書では、和菓子と日本茶のもつ歴史・文化・栄養等について学ぶ。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 藪 光生 全国和菓子協会専務理事中村 順行 静岡県立大学食品栄養環境科学研究院茶学総合研究センター長(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

はじめに

一　和菓子の文化

（一）和菓子の歴史

（二）四季を映す和菓子

（三）手づくりの技と個性