まんがで学ぶ寿司の技術 : 東京すしアカデミーの授業
まんがで学ぶ寿司の技術 : 東京すしアカデミーの授業
- Call No. (NDL)
- EF27-L930
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 028785686
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 主人公が授業を受けるまんが形式で、本格的な寿司の技術が楽しく分かりやすく学べる本。炊飯・握り・巻き・魚の下ろし方など、手順や技術だけではなく、失敗例や対処法も収録。写真・イラスト入りの解説記事も充実。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Table of Contents
まえがき
プロローグ
ミニレッスン 寿司職人の身だしなみ
ミニレッスン 道具を揃える
第1章 炊飯・シャリ切り
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Northern Japan
北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６．２１／ＭＡ
- Book Registration Number：
- 1112218555
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596/ﾀ/
- Book Registration Number：
- 2510238682
Kanto
千葉市中央図書館
Paper川崎市立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６．２／マン
Kinki
堺市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.21/ﾀｶﾀ/9
- Book Registration Number：
- 411203102
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-09-310864-5
- Title Transcription
- マンガ デ マナブ スシ ノ ギジュツ : トウキョウ スシ アカデミー ノ ジュギョウ
- Author/Editor
- 高田千種 まんが辻本幸路 記事東京すしアカデミー 監修
- Author Heading
- 高田, 千種 タカダ, チグサ ( 01175462 )Authorities辻本, 幸路, 1974- ツジモト, ユキジ, 1974- ( 001285976 )Authorities東京すしアカデミー トウキョウ スシ アカデミー ( 00920806 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2018.2
- Publication Date (W3CDTF)
- 2018
- Extent
- 159p