食と健康 (放送大学教材)
食と健康
(放送大学教材)
- Call No. (NDL)
- PC25-L187
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 028804781
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 食品はさまざまな化学物質の混合物であり、その栄養機能、生体調節機能を通して私たちの生命維持に必須の役割を果たす一方、偏った食生活からは種々の疾病を招いている。このような食品や食品成分による生化学過程を、化学と生物学に基づき、食品の栄養性ならびに生理機能性を基礎から学習し、現代における食と健康をとりま...
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Table of Contents
1.食品機能の理解のための化学 2.糖質(1) 食品に含まれる糖質・消化・吸収 3.脂質(1) 食品に含まれる脂質・消化・吸収 4.タンパク質(1) 食品に含まれるタンパク質・消化・吸収 5.タンパク質(2) 生体内の代謝・その調節・機能 6.糖質(2) 生体内の代謝・その調節・機能 7.脂質(2) 生体内の代謝・その調節・機能 8.ビタミン 9.ミネラル 10.微量非栄養素 11.生体内酸化 12.食と免疫 13.食・生活習慣と食物アレルギー 14.食と生活習慣病 15.食と高齢社会
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Kanto
横浜市立図書館
Paper- Call No.：
- 498.5
- Book Registration Number：
- 2059879254
相模原市立図書館
Paper- Book Registration Number：
- 33046681
Kinki
滋賀県立図書館
Paper- Call No.：
- G-4985-ﾖ
- Book Registration Number：
- 144909769
Chugoku
広島県立図書館
Paper- Call No.：
- 498.5/118ﾖ/
- Book Registration Number：
- 1007620824
Shikoku
高知県立図書館
Paper- Call No.：
- 498.51-ｼﾖ
- Book Registration Number：
- 1108984152
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-595-31866-5
- Title
- Title Transcription
- ショク ト ケンコウ
- Author/Editor
- 吉村悦郎, 佐藤隆一郎 編著
- Series Title
- Author Heading
- 吉村, 悦郎, 1950- ヨシムラ, エツロウ, 1950- ( 001168130 )Authorities佐藤, 隆一郎, 1956- サトウ, リュウイチロウ, 1956- ( 01109250 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2018.3
- Publication Date (W3CDTF)
- 2018