「おいしさ」の錯覚 : 最新科学でわかった、美味の真実
「おいしさ」の錯覚 : 最新科学でわかった、美味の真実
- Call No. (NDL)
- EF27-L939
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 028826808
Notes on use
Note (General)：
- 原タイトル: GASTROPHYSICS
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 味は「皿の外」の要素で決まる！ 見た目、音、手触り・口当たり、雰囲気…。食にまつわるさまざまな問題を科学者として検証・分析している著者が、ユニークな研究の詳細を紹介する。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
Author introduction：
- チャールズ・スペンス オックスフォード大学の心理学者、知覚研究者。トヨタやICIといった多国籍企業に、知覚的な側面から見たコンサルティング（デザイン、パッケージ・ブランディングに関して）行った。ポテトチップスを噛んだ音が大きいほど「新鮮」と感じるという画期的な研究により「イグ・ノーベル賞」を受賞し。...
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Table of Contents
アミューズメント・ブーシュ
第一章 味
第二章 香り
第三章 見た目
第四章 音
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札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 141/ｽ/
- Book Registration Number：
- 2213085653
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 141.2-ｽﾍﾟﾝｽ*C
- Book Registration Number：
- 10214972274
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 141.2/ｽﾁ2018.2
- Book Registration Number：
- 1011537212
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 141.2/ｽｵ/
- Book Registration Number：
- 123821852
山形県立図書館
Paper- Call No.：
- 141.2-ｽﾍﾟ
- Book Registration Number：
- 109032748
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-04-105470-3
- Title Transcription
- オイシサ ノ サッカク : サイシン カガク デ ワカッタ ビミ ノ シンジツ
- Author/Editor
- チャールズ・スペンス 著長谷川圭 訳
- Author Heading
- 長谷川, 圭, 1970- ハセガワ, ケイ, 1970- ( 01226511 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2018.2
- Publication Date (W3CDTF)
- 2018
- Extent
- 391p