新だしの本 : 毎日のだしから、めんつゆ、濃縮だしまで

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-540-17196-3
• Title: 新だしの本 : 毎日のだしから、めんつゆ、濃縮だしまで
• Title Transcription: シン ダシ ノ ホン : マイニチ ノ ダシ カラ メンツユ ノウシュク ダシ マデ
• Author/Editor: 千葉道子 著
• Author Heading: 千葉, 道子 チバ, ミチコ ( 00214466 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 農山漁村文化協会
• Publication Date: 2018.3
• Publication Date (W3CDTF): 2018
• Extent: 142p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 出汁; 料理
• NDC 10th ed.: 596.21 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 1400円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-L4609
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 028865453; http://id.ndl.go.jp/bib/028865453
• National Bibliography No. (JPNO): 23030764
• TOHAN MARC No.: 33739096
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: だし取り上手はお料理上手。各種だし素材の特徴と上手な選び方、とり方、使い方を満載。だしを上手に使えば塩分を少なめにしてもおいしい料理になり、健康にもよい。２０種類のたれやドレッシングも楽しく手づくり。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 千葉道子 料理研究家。元朝日カルチャーセンター講師。和食中心の料理教室を主宰。早くから食育にも関心を持ち、旧教室生を中心にした食の学び場「食育ネットワーク」を発足、学習活動を続けている。著書『だしの本』（９３年、２１刷、実売３９千部強。『四季のみそ汁』（以上、農文協）。『おかず歳時記』（小学館）など...