うまい!大衆そばの本 : 名店めぐりと個性派メニュー

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-86636-263-2
• Title: うまい!大衆そばの本 : 名店めぐりと個性派メニュー
• Title Transcription: ウマイ ! タイシュウ ソバ ノ ホン : メイテン メグリ ト コセイハ メニュー
• Author/Editor: 坂崎仁紀 著
• Author Heading: 坂崎, 仁紀, 1959- サカザキ, ヨシノリ, 1959- ( 001147634 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: [東京] : スタンダーズ・プレス; 東京 : スタンダーズ (発売)
• Publication Date: 2018.5
• Publication Date (W3CDTF): 2018
• Extent: 218p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 蕎麦屋 ソバヤ ( 01160956 )Authorities
• NDC 10th ed.: 673.971 : Mercantile business
• NDLC: DH475
• Target Audience: 一般
• Price: 1300円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DH475-M17
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 028972861; http://id.ndl.go.jp/bib/028972861
• National Bibliography No. (JPNO): 23160905
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: ●「そば」を愛するすべての人へ。達人が誘う至高の大衆そば、立ち食いそば案内。安くて早くてうまい! 立ち食いそば店などをめぐり続けて30数年、名著『ちょっとそばでも』(廣済堂出版)や、「文春オンライン」連載でおなじみの“大衆そば研究家"が、高級な本格そば屋でもなく、どこにでもあるチェーン店系でもない、...
• Author introduction: 坂崎 仁紀 坂崎仁紀 (さかざき・よしのり) 1959年生まれ。大衆そば研究家。東京理科大学薬学部卒。 薬剤師として医療系IT・出版の仕事に従事。 その傍ら学生時代から大衆そばを食べ歩き、大衆そば・立ち食いそばのルーツを探す。 著書に『ちょっとそばでも ~大衆そば・立ち食いそばの系譜』(廣済堂出版)...

Table of Contents

◎人気の立ち食いそば店から隠れた名店まで「大衆そば探訪」

「一茶宮代」――世界に一つ、田舎そばを越えた味(埼玉県・東武動物公園)

「更科」――岐阜を代表する庶民の味(岐阜県・岐阜市)

「あきば」――手打ちから大衆へ(東京都・秋葉原)

「翁そば」――浅草の大衆の味(東京都・浅草)