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ビールの科学 : 麦芽とホップが生み出す「旨さ」の秘密 カラー版 (ブルーバックス ; B-2063)

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ビールの科学 : 麦芽とホップが生み出す「旨さ」の秘密

カラー版

(ブルーバックス ; B-2063)

Call No. (NDL)
DL687-L241
Bibliographic ID of National Diet Library
029019198
Material type
図書
Author
渡淳二 編著
Publisher
講談社
Publication date
2018.6
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
318p ; 18cm
NDC
588.54
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

110年ぶりに“定義”が変わった!クラフトビールの流行で楽しみ方も多彩に。おいしく飲むための科学も伝授するビール学の決定版!(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

渡 淳二 京都大学農学部農芸化学科を卒業後、1980年サッポロビール株式会社入社。途中、東京大学農学部研究生、フィンランド国立技術研究所(VTT)visiting scientistなどを経て、2005年から同社価値創造フロンティア研究所長を務めた。2008年3月より同社取締役執行役員、2014年3...

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  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.:
    588/ワ/
    Book Registration Number:
    4013167129
  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.:
    588.54-ワタリ*ジ
    Book Registration Number:
    10214999906
  • 岩手県立図書館

    Paper
    Call No.:
    Y588.54/ワタ/
    Book Registration Number:
    1106486432
  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.:
    588.54/2018.6
    Book Registration Number:
    1011603212
  • 秋田県立図書館

    Paper
    Call No.:
    588.5/ワビ/
    Book Registration Number:
    123847881
  • 福島県立図書館

    Paper
    Call No.:
    588.54-ワシ186
    Book Registration Number:
    305319410

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Bibliographic Record

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Paper Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-06-512051-4
Title Transcription
ビール ノ カガク : バクガ ト ホップ ガ ウミダス ウマサ ノ ヒミツ
Author/Editor
渡淳二 編著
Edition
カラー版
Author Heading
渡, 淳二 ワタリ, ジュンジ ( 01159012 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2018.6