胃袋の近代 : 食と人びとの日常史

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-8158-0916-4
• Title: 胃袋の近代 : 食と人びとの日常史
• Title Transcription: イブクロ ノ キンダイ : ショク ト ヒトビト ノ ニチジョウシ
• Author/Editor: 湯澤規子 著
• Author Heading: 湯澤, 規子 ユザワ, ノリコ ( 01150611 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 名古屋 : 名古屋大学出版会
• Publication Date: 2018.6
• Publication Date (W3CDTF): 2018
• Extent: 325,18p
• Size: 20cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食生活--日本--歴史--1868-1945 ショクセイカツ ニホン レキシ 1868-1945 ( 001297269 )Authorities; 外食産業--日本--歴史--1868-1945 ガイショク サンギョウ ニホン レキシ 1868-1945 ( 001297271 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.81 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: GD51
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Price: 3600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GD51-L208
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 029033769; http://id.ndl.go.jp/bib/029033769
• National Bibliography No. (JPNO): 23082506
• TOHAN MARC No.: 33781623
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 一膳飯屋、残飯屋、共同炊事など、都市の雑踏や工場の喧騒のなかで始まった外食の営みを活写。社会と個人をつなぐ〈食〉の視点から日本近代史を書き換える。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 湯澤 規子 1974年 大阪府生まれ 2003年 筑波大学大学院歴史・人類学研究科博士課程単位取得満 期退学、博士（文学） 明治大学経営学部専任講師、筑波大学生命環境系准教授 を経て、 現 在 法政大学人間環境学部教授 著 書 『在来産業と家族の地域史――ライフヒ...

Table of Contents

胃袋の近代　目次

序章 食と人びと――見えない歴史の構築/ 1

一 食と人びとの日常史/ 2

二 近代の都市と人口と胃袋――見取り図/ 5

三 外で飯食う事――知らぬ火の食事/ 11