和食手帖
和食手帖
- Call No. (NDL)
- EF27-L1015
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 029125994
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」とは、どのような文化なのか。その定義や歴史、食事マナーや調理方法、食材の特徴や資料など、教養から実践のための知識まで幅広く収めた一冊。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Table of Contents
和食の心とかたち
和食とはなにか
ユネスコ無形文化遺産に登録された和食文化／料理形式〔大饗料理／本膳料理／懐石料理／会席料理／日常食〕
日常の和食
調理操作〔調理道具／野菜の切り方〕／だしの取り方／食器／盛りつけ／作法
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北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ３８３．８１／Ｗ
- Book Registration Number：
- 1112267461
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 383/ﾜ/
- Book Registration Number：
- 2013367426
岩手県立図書館
Paper- Call No.：
- ３８３．８１／ワシ／
- Book Registration Number：
- 1106494196
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 383.8/ﾜﾜ/
- Book Registration Number：
- 123875395
Kanto
東京都立中央図書館
Paper- Call No.：
- 383.8-5946-2018
- Book Registration Number：
- 7110753360
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7842-1913-1
- Title
- Title Transcription
- ワショク テチョウ
- Author/Editor
- 和食文化国民会議 監修
- Author Heading
- 和食文化国民会議 ワショク ブンカ コクミン カイギ ( 001223029 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2018.7
- Publication Date (W3CDTF)
- 2018
- Extent
- 189p