極めつきの「美味しい方程式」 : 「分とく山」野﨑洋光がおくる
極めつきの「美味しい方程式」 : 「分とく山」野﨑洋光がおくる
- Call No. (NDL)
- Y73-L4943
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 029267106
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 美味しい味のバランス八方出汁。また水でいい料理、魚や肉の加熱法など、誰でも簡単にできる野崎流の方程式。料理に困っている人へ。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 野﨑 洋光 1953年 福島県石川郡古殿町生れ。武蔵野栄養専門学校卒業。東京・麻布「とく山」、「分とく山」の総料理長。日本料理の奥義である比率による味と技法を、著書「美味しい方程式」「さらに美味しい方程式」「美味しい方程式の原点」「料理学」(すべて文化出版局)で惜しみなく披露し、好評を博す。伝統と慣...
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札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596/ﾉ/
- Book Registration Number：
- 0180400830
福島県立図書館
Paper- Call No.：
- 596-N1-20
- Book Registration Number：
- 102056223
Kanto
群馬県立図書館
Paper- Call No.：
- 596-ﾇ8X
- Book Registration Number：
- 13494927
横浜市立図書館
Paper- Call No.：
- 596.2
- Book Registration Number：
- 2063921699
静岡市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596-ﾉ
- Book Registration Number：
- 124665829
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-579-21325-2
- Title Transcription
- キワメツキ ノ オイシイ ホウテイシキ : ワケトクヤマ ノザキ ヒロミツ ガ オクル
- Author/Editor
- 野﨑洋光 著
- Author Heading
- 野崎, 洋光, 1953- ノザキ, ヒロミツ, 1953- ( 00160790 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2018.10
- Publication Date (W3CDTF)
- 2018
- Extent
- 111p