ふしぎなカビオリゼー : 千年の物語～和食をささえる微生物～ (ノンフィクション・生きるチカラ ; 24)
ふしぎなカビオリゼー : 千年の物語～和食をささえる微生物～
(ノンフィクション・生きるチカラ ; 24)
- Call No. (NDL)
- Y11-N18-L697
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 029277622
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- りん、酢。これらの調味料を作るのに欠かせないのは、世界で日本にしか存在しない微生物「アスペルギルス・オリゼー（麹菌）」です。顕微鏡も微生物という考え方もない時代にオリゼーを管理したり、育てたりする技術を編み出し、今日までつないできた「もやし屋さん」を紹介します。(Provided by: サピエ図書...
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北海道立図書館
Paper- Call No.：
- Ｊ５８／Ｆ
- Book Registration Number：
- 1112251564
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- J58/ﾀ/
- Book Registration Number：
- 0180396715
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 588J-ﾀｹｳﾁ*ｻ
- Book Registration Number：
- 10217045411
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- J588/2018.X
- Book Registration Number：
- 1011580642
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 588J/ﾀﾌ/
- Book Registration Number：
- 123921819
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-265-08316-9
- Title Transcription
- フシギ ナ カビ オリゼー : センネン ノ モノガタリ ワショク オ ササエル ビセイブツ
- Author/Editor
- 竹内早希子 著
- Series Title
- Author Heading
- 竹内, 早希子, 1975- タケウチ, サキコ, 1975- ( 001248653 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2018.10
- Publication Date (W3CDTF)
- 2018