捨てないパン屋 : 手を抜くと、いい仕事ができる→お客さんが喜ぶ→自由も増える

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-86029-481-6
• Title: 捨てないパン屋 : 手を抜くと、いい仕事ができる→お客さんが喜ぶ→自由も増える
• Title Transcription: ステナイ パンヤ : テ オ ヌクト イイ シゴト ガ デキル オキャクサン ガ ヨロコブ ジユウ モ フエル
• Author/Editor: 田村陽至 著
• Author Heading: 田村, 陽至, 1976- タムラ, ヨウジ, 1976- ( 001307913 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 清流出版
• Publication Date: 2018.11
• Publication Date (W3CDTF): 2018
• Extent: 218p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: ブーランジェリードリアン ブーランジェリードリアン ( 031661415 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588.32 : Food technology
• NDLC: DL698
• Target Audience: 一般
• Price: 1500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DL698-L261
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 029316261; http://id.ndl.go.jp/bib/029316261
• National Bibliography No. (JPNO): 23140812
• TOHAN MARC No.: 33845643
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 借金を抱えたパン屋を再建、年商２５００万円になった著者が、「手を抜いて→良い仕事をして→ゆとりを手に入れる方法」を伝授。パンづくりを例に古きに学ぶ方法や、仕事と自分をブラッシュアップし続ける方法なども語る。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: 田村陽至 1978年、広島県生まれ。「ブーランジェリー・ドリアン」店主。祖父の代から続くパン屋の3代目。東京の大学を卒業後、職を転々とし、モンゴルへ。27歳のときに、傾いた家業の手伝いをスタート。売上の伸びない現状を打破するために、2012年、1年半の休業ヨーロッパ修業を経て、店を再スタート。菓子パ...

Table of Contents

はじめに

第１章　捨てないパン屋

捨てないパン屋になる

僕のパンの焼き方

かつては猛烈に働いていた