「ありえない」をブームにするつながりの仕事術 : 世界初パクチー料理専門店を連日満員にできた理由

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-9909280-6-3
• Title: 「ありえない」をブームにするつながりの仕事術 : 世界初パクチー料理専門店を連日満員にできた理由
• Title Transcription: 「 アリエナイ 」 オ ブーム ニ スル ツナガリ ノ シゴトジュツ : セカイ ハツ パクチー リョウリ センモンテン オ レンジツ マンイン ニ デキタ リユウ
• Author/Editor: 佐谷恭 著
• Series Title: 絶版新書
• Author Heading: 佐谷, 恭 サタニ, キョウ ( 01160642 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : ソーシャルキャピタル
• Publication Date: 2019.1
• Publication Date (W3CDTF): 2019
• Extent: 197p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: パクチーハウス東京 パクチー ハウス トウキョウ ( 001309694 )Authorities
• NDC 10th ed.: 673.972 : Mercantile business
• NDLC: DH475
• Target Audience: 一般
• Price: 1750円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DH475-L1292
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 029354214; http://id.ndl.go.jp/bib/029354214
• National Bibliography No. (JPNO): 23148618
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 癒着ではなくつながりが、人生と世界を豊かにする－。「ありえない」と言われ続けた世界初のパクチー料理専門店や、東京初のコワーキングスペースをブームにするまでの過程を詳細に描く。さらに、閉店した理由なども明かす。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: 佐谷恭 2018年３月まで東京都世田谷区経堂にあった世界初のパクチー料理専門店「パクチーハウス東京」のオーナー。「パクチー料理専門店？なにそれ!?ありえない」と言われ続けたにもかかわらず、強烈なパクチー愛と執念でパクチーの普及に“全緑”を尽くし、連日満員のお店に。10周年の直後に電撃発表で閉店を告げ...

Table of Contents

はじめに

第1章 パクチーハウス東京をやめてから、パクチーハウス東京を始めるまで

閉店までのカウントダウン /お店を閉じるのは大変だ /閉店したから北極点 へ行こう /メキシコを初訪問、中南米の風に触れた /無店舗展開なう /そし て、もっと遊びたい /職業意識のない学生時代。でもなぜか社会人になれた...... /仕事は楽しいものだった。仕事で楽しめる人生にしたい /富士山で退職を決意。タ イミングをずらすだけで幸せになれる /起業する同世代への憧れ /起業の準備 を始めたが「やりたいビジネス」がなかった /2回目の退職をして英国の大学院に /プロ野球球団買収 ライブドアという会社に衝撃、堀江貴文さんに衝撃 /妻 と行ったヘルシンキで感じた違和感 /「子供と一緒に成長する」ことを決めた。旅で 平和にするぞ

第2章　なぜパクチーで飲食業だったのか?

大学2回生のとき韓国へ。初の一人旅 /カンボジア出国の日「フレンド、また会おう」 と言われて /「マイフレンド」のために何ができるか? /飲み会の幹事は人より 多くやってきた /乾杯は絶対にやりたくないことだった /今は乾杯しかできな い。乾杯を仕事にできないか /ビジネス書を読み漁ったけれど...... /「パクチー 出せば、店は繁盛するよ!」 /飲食店の経験は皆無だったけど、パクチー屋を作るこ とに燃えた /起業当時に書いたブログを読み返してみた /知らないことを「ありえない」と断言する専門家たち /ついに「グリーンフィールド」を発見 /解体するお店を「改造」してできたパクチーハウス東京