日本の食文化. 1

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-642-06836-9
• Title: 日本の食文化
• Title Transcription: ニホン ノ ショクブンカ
• Volume: 1
• Author Heading: 小川, 直之, 1953- オガワ, ナオユキ, 1953- ( 00325913 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 吉川弘文館
• Publication Date: 2018.12
• Publication Date (W3CDTF): 2018
• Extent: 251,7p
• Size: 20cm
• Additional Title: 食事と作法 ショクジ ト サホウ
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食生活--日本 ショクセイカツ ニホン ( 00939984 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.81 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: GD51
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 2700円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GD51-M3
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 029376182; http://id.ndl.go.jp/bib/029376182
• National Bibliography No. (JPNO): 23158763
• TOHAN MARC No.: 33859404
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Contents: 食事と作法 / 小川直之 編「食」の作法と知識 / 小川直之 著食をめぐるハレとケ / 新谷尚紀 著...
• Summary, etc.: 人と人をつなぐ共食や贈答、神仏への供え物など、儀礼と日常の食の社会的な意味を読み解く。「和食」の国際的な動向にも着目する。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 小川 直之 1953年、神奈川県生まれ。1975年、國學院大學文学部卒業。現在、國學院大學文学部教授、博士（民俗学）※2019年９月現在 【主要編著書】『摘田稲作の民俗学的研究』（岩田書院、1995年）、『折口信夫・釋迢空―その人と学問―』（編著、おうふう、2005年）、『日本の歳時伝承』（角川ソフ...

Table of Contents

総論　「食」の作法と知識…小川直之／食をめぐるハレとケ…新谷尚紀（対概念としてのハレとケ／ハレの食事とケの食事／おせち料理にみるハレの食）／饗宴と共食…渡邊欣雄（宴の語義を求めて／宴の多義性と定義／饗宴の共食に伴う主客関係／共食物の「ちから」／共食物によって異なる饗宴）／食物贈答…山崎祐子（共食と贈答／中元と歳暮／食物を集めることと分けること）／神饌…黒田一充（神仏への供え物／さまざまな供え物／神饌の運搬と食事）以下細目略／ユネスコ無形文化遺産の「和食」…小川直之／三度の食事…藤井弘章／箸と椀・膳…印南敏秀／焼く・煮る・蒸すと火の文化…石垣　悟／料理人…竹内由紀子／ファーストフードとスローフード…関沢まゆみ／索引