新しい料理の教科書 : 定番の"当たり前"を見直す

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-8387-3024-7
• Title: 新しい料理の教科書 : 定番の"当たり前"を見直す
• Title Transcription: アタラシイ リョウリ ノ キョウカショ : テイバン ノ アタリマエ オ ミナオス
• Author/Editor: 樋口直哉 著
• Author Heading: 樋口, 直哉, 1981- ヒグチ, ナオヤ, 1981- ( 01006490 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : マガジンハウス
• Publication Date: 2019.1
• Publication Date (W3CDTF): 2019
• Extent: 183p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 料理
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1400円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M54
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 029405640; http://id.ndl.go.jp/bib/029405640
• National Bibliography No. (JPNO): 23168060
• TOHAN MARC No.: 33866205
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 鶏の唐揚げは冷たい油から揚げる、オムレツは塩を加えて１５分置く…。合理的だからおいしい！ 新しい知見を取り入れた、現在形の料理レシピを紹介します。ウェブメディア『ｃａｋｅｓ』掲載等を加筆修正し再構成。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: 樋口直哉 作家、料理家 1981年5月19日、東京都生まれ。 服部栄養専門学校卒業。2005年、『さよなら アメリカ』で群像新人文学賞を受賞し、作家としてデビュー。同作は第133回芥川龍之介賞の候補にもなった。主な著作として小説『大人ドロップ』（2014年映画化）『スープの国のお姫様』（ともに小学館...