和の薬膳食材手帖 : 決定版

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-259-56603-6
• Title: 和の薬膳食材手帖 : 決定版
• Title Transcription: ワ ノ ヤクゼン ショクザイ テチョウ : ケッテイバン
• Author/Editor: 武鈴子 著
• Author Heading: 武, 鈴子, 1937- タケ, リンコ, 1937- ( 01073687 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 家の光協会
• Publication Date: 2019.1
• Publication Date (W3CDTF): 2019
• Extent: 191p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 薬膳 ヤクゼン ( 01079399 )Authorities
• NDC 10th ed.: 498.583 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: EF33
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Price: 1300円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF33-M3
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 029418344; http://id.ndl.go.jp/bib/029418344
• National Bibliography No. (JPNO): 23165285
• TOHAN MARC No.: 33868544
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 「和食薬膳」の第一人者である武鈴子先生が約170種類の食材とその効能や効果をわかりやすく解説した「和食薬膳」の決定版です。季節に採れる、さまざまな旬の食材を使った料理と味つけの組み合わせの意味なども併せて紹介。体質に合った食べ方や調理のコツなどもよくわかります。症状別・素材別の索引付き(Provid...
• Author introduction: 武 鈴子 ◎武 鈴子（たけ・りんこ） 「東京薬膳研究所」代表。食養研究家。1970～85年まで柳澤成人病研究所に勤務し、成人病と食生活の研究・指導に従事。「食は薬である」ことを実感し、食養の研究を始める。1986年に中国四川省に渡り、薬膳師・孫蓉燦（そんようさん）氏に師事、薬膳理論・料理技術を学...

Table of Contents

◎春の食材　春のからだが欲するもの・必要なもの

玉ねぎ／じゃがいも／キャベツ／にんじん／たけのこ／うど／ふき／よもぎ　ほか

◎夏の食材　夏のからだが欲するもの・必要なもの

トマト／きゅうり／なす／おくら／ピーマン／ししとう／とうもろこし／枝豆　ほか

◎秋の食材　秋のからだが欲するもの・必要なもの