実践ニオイの解析・分析技術 : 香気成分のプロファイリングから商品開発への応用まで

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-86043-547-9
• Title: 実践ニオイの解析・分析技術 : 香気成分のプロファイリングから商品開発への応用まで
• Title Transcription: ジッセン ニオイ ノ カイセキ ・ ブンセキ ギジュツ : コウキ セイブン ノ プロファイリング カラ ショウヒン カイハツ エノ オウヨウ マデ
• Author/Editor: 長谷川登志夫, 藤原隆司, 藏屋英介 編著
• Author Heading: 長谷川, 登志夫, 1957- ハセガワ, トシオ, 1957- ( 001167075 )Authorities; 藤原, 隆司 フジハラ, タカシ ( 001315584 )Authorities; 藏屋, 英介 クラヤ, エイスケ ( 001315589 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : エヌ・ティー・エス
• Publication Date: 2019.2
• Publication Date (W3CDTF): 2019
• Extent: 255, 7p 図版 13p
• Size: 27cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 香料 コウリョウ ( 00566653 )Authorities; 分析化学 ブンセキカガク ( 00561030 )Authorities
• NDC 10th ed.: 576.6 : Oils and fats
• NDLC: PA555
• NDC (Introduction of Reference Books): 576.6
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 34000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PA555-M3
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 029509819; http://id.ndl.go.jp/bib/029509819
• National Bibliography No. (JPNO): 23194553
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: ニオイ成分の分子構造に基づいた香気特性をプロファイリングするための実践書。複合臭の解析・分析技術を基礎から実践的に学ぶ。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

目次

第1章 有機化合物としてのニオイ分子の理解に必要な有機化学の基礎

1. ニオイのもと,有機分子の構造と性質/ 3

2. 実際のニオイ分子の構造上の特徴/ 8

3. 有機分子の構造解析技術の基礎/ 14