調理学実習 : 基礎から応用 第8版
調理学実習 : 基礎から応用
第8版
- Call No. (NDL)
- EF27-M34
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 029545388
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 栄養学、家政学を専攻する学生のための調理学実習テキスト。 1．調理の基礎、2．食材からアプローチ、3．調理法からのアプローチの3部構成。 調理科的な実習からそのテーマに即した調理実習へと展開し、調理を科学的な視点で学習します。フローチャートで示した作り方は、調理全体の流れをつかむのに最適。約20...
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Paper- Call No.：
- 596
- Book Registration Number：
- 2064671190
Chugoku
島根県立図書館
Paper- Call No.：
- 596-ﾁ19
- Book Registration Number：
- 900516880
岡山県立図書館
Paper- Call No.：
- 596/ﾀｶ19/
- Book Registration Number：
- 0014954358
山口県立山口図書館
Paper- Call No.：
- 596/P 9
- Book Registration Number：
- 007964018
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7895-5456-5
- Title
- Title Transcription
- チョウリガク ジッシュウ : キソ カラ オウヨウ
- Author/Editor
- 高橋敦子, 安原安代, 松田康子 編著
- Edition
- 第8版
- Author Heading
- 高橋, 敦子, 1941- タカハシ, アツコ, 1941- ( 00118208 )Authorities安原, 安代, 1944- ヤスハラ, ヤスヨ, 1944- ( 00905938 )Authorities松田, 康子 マツダ, ヤスコ ( 00859969 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2019.2
- Publication Date (W3CDTF)
- 2019