給食経営管理論 第4版 (栄養科学シリーズNEXT)
給食経営管理論
第4版
(栄養科学シリーズNEXT)
- Call No. (NDL)
- EG257-M17
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 029569213
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 給食の運営・給食管理と給食経営管理を分けて構成した。ムリ、ムダ、ムラを管理できるマネジメント能力をもつ管理栄養士を育てる。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 幸林 友男 千里金蘭大学教授曽川 美佐子 四国大学教授神田 知子 同志社女子大学教授...
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Table of Contents
給食経営管理論 第4版――目次
0. 給食経営管理論の全体像/ 1
0.1 給食の運営,給食管理,給食経営管理を知る/ 1
A. 給食の定義/ 1
B. 給食の運営の定義/ 1
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秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 498.5/ｺｷ/
- Book Registration Number：
- 123969560
山形県立図書館
Paper- Call No.：
- 498.59-ｺｳ
- Book Registration Number：
- 106847201
Kanto
横浜市立図書館
Paper- Call No.：
- 498.59
- Book Registration Number：
- 2064499346
新潟県立図書館
Paper- Call No.：
- 498-Ｋｏ７９
- Book Registration Number：
- 0010019310340
山梨県立図書館
Paper- Call No.：
- ４９８．５／キュ／
- Book Registration Number：
- 0107324832
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-514066-6
- Title
- Title Transcription
- キュウショク ケイエイ カンリロン
- Author/Editor
- 幸林友男, 曽川美佐子, 神田知子, 市川陽子 編
- Edition
- 第4版
- Series Title
- Author/Editor (Series Title)
- 木戸康博, 宮本賢一 シリーズ総編集
- Author Heading
- 幸林, 友男, 1953- コウリン, トモオ, 1953- ( 00301802 )Authorities曽川, 美佐子 ソガワ, ミサコ ( 01111112 )Authorities神田, 知子 コウダ, トモコ ( 001247134 )Authorities木戸, 康博, 1955- キド, ヤスヒロ, 1955- ( 00695383 )Authorities宮本, 賢一 ミヤモト, ケンイチ ( 01027905 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.