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キャベツと白菜の歴史 (「食」の図書館)

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キャベツと白菜の歴史

(「食」の図書館)

Call No. (NDL)
RB184-M2
Bibliographic ID of National Diet Library
029624545
Material type
図書
Author
メグ・マッケンハウプト 著ほか
Publisher
原書房
Publication date
2019.4
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
178p ; 20cm
NDC
626.52
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Notes on use

Note (General)：

原タイトル: Cabbage

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

キャベツと白菜にまつわる驚きの歴史、さまざまな民族料理、最新事情を紹介する。古今東西のレシピも掲載。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：

メグ・マッケンハウプト ハーバード大学とブラウン大学で学位を取得。ニューイングランド・ワイルド・フラワー・ソサイエティの野外植物学課程を修了した。『ボストンの庭園と緑地 Boston Gardens and Green Spaces』(2010年)など,エコロジー,旅行史,食物をテーマとした著書があ...

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Table of Contents

Provided by：出版情報登録センター（JPRO）Link to Help Page

  • 第1章 目立たない野菜

  • 多様なキャベツの変種/大陸起源のキャベツの「出アフリカ」/野生キャベツの栽培/キャベツの名称/キャベツは嫌われていた?/白菜とそれ以降の品種/キャベツ(もどき)

  • 第2章 現実と空想の世界のキャベツ

  • 現実のキャベツの生育/キャベツの長距離輸送/特有のにおい/苦味/腹部の張り/色/キャベツと健康/キャベツは黒胆汁の素/夢のなかのキャベツ/象徴としてのキャベツ

  • 第3章 醗酵と保存

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  • 北海道立図書館

    Paper
    Call No.：
    ６２６．５２／ＫＹ
    Book Registration Number：
    1112456585
    北海道立図書館

  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.：
    626.5/ﾏ/
    Book Registration Number：
    0180461261
    札幌市中央図書館

  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.：
    626.52-ﾏﾂｹﾝﾊｳ*ﾏ
    Book Registration Number：
    10217092016
    青森県立図書館

  • 岩手県立図書館

    Paper
    Call No.：
    ６２６．５２／マツ／
    Book Registration Number：
    1106518762
    岩手県立図書館

  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.：
    626.52/2019.4
    Book Registration Number：
    1011676564
    宮城県図書館

  • 秋田県立図書館

    Paper
    Call No.：
    626.5/ﾏｷ/
    Book Registration Number：
    123977688
    秋田県立図書館

  • 山形県立図書館

    Paper
    Call No.：
    626.52-ﾏﾂ
    Book Registration Number：
    109113519
    山形県立図書館

  • 福島県立図書館

    Paper
    Call No.：
    626.52-ﾏﾏ194
    Book Registration Number：
    305406985
    福島県立図書館

  • Agriculture Library Information system - WebOPAC

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-562-05651-4
Title
キャベツと白菜の歴史
Title Transcription
キャベツ ト ハクサイ ノ レキシ
Author/Editor
メグ・マッケンハウプト 著
角敦子 訳
Series Title
「食」の図書館
Author Heading
Muckenhoupt, Margaret ( 01118193 )Authorities
角, 敦子, 1959- スミ, アツコ, 1959- ( 00911742 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 原書房
Publication Date
2019.4
Publication Date (W3CDTF)
2019