食の実験場アメリカ : ファーストフード帝国のゆくえ

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-12-102540-1
• Title: 食の実験場アメリカ : ファーストフード帝国のゆくえ
• Title Transcription: ショク ノ ジッケンジョウ アメリカ : ファースト フード テイコク ノ ユクエ
• Author/Editor: 鈴木透 著
• Series Title: 中公新書 ; 2540
• Author Heading: 鈴木, 透, 1964- スズキ, トオル, 1964- ( 00681501 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 中央公論新社
• Publication Date: 2019.4
• Publication Date (W3CDTF): 2019
• Extent: 257p
• Size: 18cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食生活--アメリカ合衆国--歴史 ショクセイカツ アメリカガッシュウコク レキシ ( 00956228 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.853 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: GH82
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 880円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GH82-M5
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 029626739; http://id.ndl.go.jp/bib/029626739
• National Bibliography No. (JPNO): 23219425
• TOHAN MARC No.: 33913282
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 先住インディアン、黒人奴隷、各国の移民らの食文化が融合したアメリカの食。そこから独自の食文化が形成されたが、画一化されたファーストフードや肥満という問題も引き起こした。食から移民大国の歴史と現在を読む。
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): DAISY
• Collection (Materials For Handicapped People:2): 音声DAISY
• Producer: 静岡県視覚障害者情報支援センター
• Production year: 2021-01-29
• Production year (W3CDTF): 2021-01-29
• Format: 資料種別: 220：音声デイジー; 貸出形態: 05：ＣＤ
• Rights (production): 第３７条３項の権利制限
• Holding library: サピエ図書館
• Data Provider (Database): 全国視覚障害者情報提供施設協会 : サピエ図書館資料検索; https://www.sapie.or.jp/

• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): DAISY
• Collection (Materials For Handicapped People:2): 音声DAISY
• Producer: 東京 : 東京都江東区立江東図書館 (手製) (製作)
• Production year: 2020
• Production year (W3CDTF): 2020
• Holding library: 東京都江東区立江東図書館
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 障害者用資料総合目録; https://mina.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 031620421; http://id.ndl.go.jp/bib/031620421
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 311

• Summary, etc.: 先住インディアン、黒人奴隷、各国の移民らの食文化が融合したアメリカの食。そこからバーベキュー、フライドチキン、ハンバーガーなど独自の食文化が形成されたが、画一化されたファーストフードや肥満という問題をも引き起こした。そしていまアメリカではスシロールをはじめとする、ヘルシーとエスニックを掛け合わせた潮流が生まれ、食を基点に農業や地域社会の姿が変わろうとしている。食から読む移民大国の歴史と現在。
• Collection (particular): リポジトリ収録資料
• Note (Production): 電子書籍
• Producer: 中央公論新社
• Production year: 2024-07-31
• Format: EPUB; リフロー
• Data Provider (Database): 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-e Code: 12102540000000000000

• Author introduction: 鈴木 透 鈴木透 1964年東京都生まれ。87年慶應義塾大学文学部卒業。92年同大学院文学研究科博士課程修了。現在慶應義塾大学法学部教授。専攻、アメリカ文化研究、現代アメリカ論。著書『現代アメリカを観る』（丸善ライブラリー、1998）、『実験国家アメリカの履歴書』（慶應義塾大学出版会、2003）、...