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食の実験場アメリカ : ファーストフード帝国のゆくえ (中公新書 ; 2540)

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食の実験場アメリカ : ファーストフード帝国のゆくえ

(中公新書 ; 2540)

Call No. (NDL)
GH82-M5
Bibliographic ID of National Diet Library
029626739
Material type
図書
Author
鈴木透 著
Publisher
中央公論新社
Publication date
2019.4
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
257p ; 18cm
NDC
383.853
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

先住インディアン、黒人奴隷、各国の移民らの食文化が融合したアメリカの食。そこから独自の食文化が形成されたが、画一化されたファーストフードや肥満という問題も引き起こした。食から移民大国の歴史と現在を読む。(Provided by: サピエ図書館資料検索)

Author introduction:

鈴木 透 鈴木透 1964年東京都生まれ。87年慶應義塾大学文学部卒業。92年同大学院文学研究科博士課程修了。現在慶應義塾大学法学部教授。専攻、アメリカ文化研究、現代アメリカ論。著書『現代アメリカを観る』(丸善ライブラリー、1998)、『実験国家アメリカの履歴書』(慶應義塾大学出版会、2003)、...

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Paper Recording Media Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-12-102540-1
Title Transcription
ショク ノ ジッケンジョウ アメリカ : ファースト フード テイコク ノ ユクエ
Author/Editor
鈴木透 著
Author Heading
鈴木, 透, 1964- スズキ, トオル, 1964- ( 00681501 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2019.4
Publication Date (W3CDTF)
2019