お抹茶のすべて : 宇治抹茶問屋4代目が教える : 歴史、文化、生産、品種から味わい方まで 増補改訂
お抹茶のすべて : 宇治抹茶問屋4代目が教える : 歴史、文化、生産、品種から味わい方まで
増補改訂
- Call No. (NDL)
- RB138-M1
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 029648862
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 知られざる「抹茶の歴史」を扱う解説書。日本茶好きや茶のプロに向けて、生産方法から味わい方まで、抹茶にまつわるすべてを紹介。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 桑原 秀樹 ■桑原 秀樹（クワバラ ヒデキ） 桑原善助商店代表取締役社長。「日本茶AWARD」実行委員長。NPO法人日本茶インストラクター協会元副理事長兼関西ブロック長。 2012年に、栄西の時代から現在までの抹茶の歴史をまとめた『抹茶の研究』を発刊。 同作が第22回紫式部市民文化賞を受賞。抹茶の製...
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Table of Contents
第1章 抹茶の基本
(抹茶の定義、全国の碾茶生産量の推移、ハーゲンダッツとスターバックス など)
第2章 抹茶ができるまで
(碾茶の栽培と製造、抹茶加工の道具、茶臼の歴史と抹茶の品質 など)
第3章 京都における抹茶の歴史と推移
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北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ６１９．８／Ｏ
- Book Registration Number：
- 1112450802
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 619/ｸ/
- Book Registration Number：
- 3112662287
岩手県立図書館
Paper- Call No.：
- ６１９．８／クワ／
- Book Registration Number：
- 1106519828
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 619.8/2019.5
- Book Registration Number：
- 1011715362
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 619.8/ｸｵ/
- Book Registration Number：
- 123982126
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-416-61986-5
- Title Transcription
- オマッチャ ノ スベテ : ウジ マッチャ ドンヤ ヨンダイメ ガ オシエル : レキシ ブンカ セイサン ヒンシュ カラ アジワイカタ マデ
- Author/Editor
- 桑原秀樹 著
- Edition
- 増補改訂
- Author Heading
- 桑原, 秀樹, 1949- クワバラ, ヒデキ, 1949- ( 001198047 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2019.5
- Publication Date (W3CDTF)
- 2019