カラー図鑑スパイスの秘密 : 利用法・効能・歴史・伝承

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-89013-495-3
• Title: カラー図鑑スパイスの秘密 : 利用法・効能・歴史・伝承
• Title Transcription: カラー ズカン スパイス ノ ヒミツ : リヨウホウ コウノウ レキシ デンショウ
• Author/Editor: ジル・デイヴィーズ 著; ダリア・マオリ 栄養学監修; 板倉弘重 監訳; 西本かおる 訳
• Author Heading: Davies, Gill, 1945- ( 00876828 )Authorities; Maori, Dalia ( 001294554 )Authorities; 板倉, 弘重, 1936- イタクラ, ヒロシゲ, 1936- ( 00152958 )Authorities; 西本, かおる ニシモト, カオル ( 00800920 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 西村書店東京出版編集部
• Publication Date: 2019.6
• Publication Date (W3CDTF): 2019
• Extent: 191p
• Size: 20cm
• Additional Title: THE POWER OF SPICES
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Original Text Lang. Code: eng
• Subject Heading: 香辛料 コウシンリョウ ( 00566727 )Authorities
• NDC 10th ed.: 617.6 : Industrial crops
• NDLC: RB155
• NDC (Introduction of Reference Books): 617.6
• Target Audience: 一般
• Note (General): 原タイトル: THE POWER OF SPICES 原著第2版の翻訳
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Price: 2000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: RB155-M4
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 029715661; http://id.ndl.go.jp/bib/029715661
• National Bibliography No. (JPNO): 23242521
• TOHAN MARC No.: 33934905
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 普段づかいのもの、各国の料理を特徴づけているものなど、スパイスの様々なお役立ち情報を豊富な美しいカラー図版とともに紹介(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: ジル・デイヴィーズ 〇著者 ジル・デイヴィーズ（Gill Davies） 英国の文筆家、編集者。手がけた書籍は500点にもおよび、ジャンルも歴史、薬、自然、海外事情、戯曲など、多岐にわたる。みずから園芸や写真にも取り組み、さまざまなスパイスを使った料理を楽しんでいる。著書に、本書の姉妹本『カラー図鑑...

Table of Contents

目次

はじめに/ 8

種子をつかったスパイス/ 14

●グレインズ・オブ・パラダイス/ 16

●ディルシード/ 18