つかれた日には鍋にキャベツとホロホロ鳥を放り込み
つかれた日には鍋にキャベツとホロホロ鳥を放り込み
- Call No. (NDL)
- EF27-M139
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 029919402
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- ヨーロッパ、東京、九州－。ホテルオークラ福岡の総料理長が各地で出会い惚れた味を、挿画とともにしたためた、おいしいエッセイ集。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 谷内雅夫 1973年大成観光株式会社（現・株式会社ホテルオークラ）入社。 1980年に渡欧し、1982年にはオランダ国内の調理師コンクールで優勝。ホテルオークラ東京フランス料理レストラン「ラ・ベル・エポック」シェフなどを歴任し、ホテルオークラの伝統を継承する一人として、またオランダやフランスでの経験...
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Table of Contents
第1章 キッチンにて
野菜のクタクタ煮
香りのこと
パプリカ
柚子胡椒
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-8167-0973-9
- Title Transcription
- ツカレタ ヒ ニワ ナベ ニ キャベツ ト ホロホロドリ オ ホウリコミ
- Author/Editor
- 谷内雅夫 著
- Author Heading
- 谷内, 雅夫 タニウチ, マサオ ( 001333160 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2019.9
- Publication Date (W3CDTF)
- 2019
- Extent
- 93p