酵素応用の知識

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7821-0441-5
• Title: 酵素応用の知識
• Title Transcription: コウソ オウヨウ ノ チシキ
• Author/Editor: 小巻利章 原著
• Edition: 改訂新版
• Author/Editor (Edition): 白兼孝雄 改訂編著
• Author Heading: 小巻, 利章, 1929-2003 コマキ, トシアキ, 1929-2003 ( 00155149 )Authorities; 白兼, 孝雄 シロカネ, ヨシオ ( 001332447 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 幸書房
• Publication Date: 2019.9
• Publication Date (W3CDTF): 2019
• Extent: 282p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 酵素工業 コウソコウギョウ ( 00566741 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588.5 : Food technology
• NDLC: PA411
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Price: 3650円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PA411-M10
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 029954639; http://id.ndl.go.jp/bib/029954639
• National Bibliography No. (JPNO): 23281444
• TOHAN MARC No.: 33978124
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 本書の初版『酵素応用の知識』は1986年に出版され、その内容は、酵素の利用の知識と技術に力点が置かれ、好評を博し2000年、第四版まで発刊されました。その後、著者の小巻利章氏がお亡くなりになったことからしばらく間が空きましたが、その間も酵素利用の展開は目覚ましいものがありました。そうした中で、今回、...
• Author introduction: 小巻 利章 元 長瀬産業株式会社、ナガセ生化学工業株式会社 福山大学工学部応用生物科学科教授 農学博士，技術士（農芸化学），元日本澱粉学会副会長 2003 年 没白兼 孝雄 元 キッコーマン株式会社 現在、白兼バイオ技術士事務所 技術士（生物工学部門），博士（工学）(Provided by: 出版情...

Table of Contents

1 章　序　　説

1.1　酵素の発見

1.2　酵素産業の流れ

1.3　酵素の構造と活性発現

1.3.1　酵素タンパク質の構造