世界が認めた熟成士が厳選するおいしいチーズの事典
世界が認めた熟成士が厳選するおいしいチーズの事典
- Call No. (NDL)
- DM451-M11
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 029962372
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 日本人初の仏チーズ熟成士最高位の称号を得た監修者によるチーズ事典。実際に味と品質を確かめて選ばれた210種を詳細解説。チーズの基礎知識から、扱い方、楽しみ方、代表的なレシピまで。国産チーズも多数紹介。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 久田 早苗 チーズ熟成士。「ＨＩＳＡＤＡ ＦＲＡＮＣＥ」代表。 1987年、東京都立川市に「チーズ王国」1号店を開店。 2010年にはフランス・パリ1区に熟成チーズの販売とチーズカフェを併設した「フロマジュリー・ヒサダ」パリ2号店をオープン。 1995年、フランス・チーズ鑑評騎士叙位。2000年、日...
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Table of Contents
はじめに
事典ページの見方
Part1 まずは知りたいチーズ基礎知識
Part2 世界のチーズ
フランス
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Northern Japan
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 648/ｵ/
- Book Registration Number：
- 9013066676
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 648.18-ｵｲｼｲﾁ-
- Book Registration Number：
- 10217233322
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 648.18/2019.X
- Book Registration Number：
- 1011742150
山形県立図書館
Paper- Call No.：
- 648.18-ﾋｻ
- Book Registration Number：
- 109150228
Kanto
さいたま市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 648.18 ﾋｻ
- Book Registration Number：
- 23101333880
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-537-21726-1
- Title Transcription
- セカイ ガ ミトメタ ジュクセイシ ガ ゲンセン スル オイシイ チーズ ノ ジテン
- Author/Editor
- 久田早苗 監修
- Author Heading
- 久田, 早苗, チーズ熟成士 ヒサダ, サナエ, チーズ ジュクセイシ ( 00916010 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2019.10
- Publication Date (W3CDTF)
- 2019
- Extent
- 223p