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世界が認めた熟成士が厳選するおいしいチーズの事典

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世界が認めた熟成士が厳選するおいしいチーズの事典

Call No. (NDL)
DM451-M11
Bibliographic ID of National Diet Library
029962372
Material type
図書
Author
久田早苗 監修
Publisher
日本文芸社
Publication date
2019.10
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
223p ; 21cm
NDC
648.18
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

日本人初の仏チーズ熟成士最高位の称号を得た監修者によるチーズ事典。実際に味と品質を確かめて選ばれた210種を詳細解説。チーズの基礎知識から、扱い方、楽しみ方、代表的なレシピまで。国産チーズも多数紹介。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

久田 早苗 チーズ熟成士。「HISADA FRANCE」代表。 1987年、東京都立川市に「チーズ王国」1号店を開店。 2010年にはフランス・パリ1区に熟成チーズの販売とチーズカフェを併設した「フロマジュリー・ヒサダ」パリ2号店をオープン。 1995年、フランス・チーズ鑑評騎士叙位。2000年、日...

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Table of Contents

  • はじめに

  • 事典ページの見方

  • Part1 まずは知りたいチーズ基礎知識

  • Part2 世界のチーズ

  • フランス

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  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.:
    648/オ/
    Book Registration Number:
    9013066676
  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.:
    648.18-オイシイチ-
    Book Registration Number:
    10217233322
  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.:
    648.18/2019.X
    Book Registration Number:
    1011742150
  • 山形県立図書館

    Paper
    Call No.:
    648.18-ヒサ
    Book Registration Number:
    109150228

Kanto

  • 石川県立図書館

    Paper
    Call No.:
    648.18/ヒサ オ
    Book Registration Number:
    009824053
  • 福井県立図書館

    Paper
    Call No.:
    648.1/セカイ
    Book Registration Number:
    1016703553
  • 岐阜県図書館

    Paper
    Call No.:
    648.1-オ
    Book Registration Number:
    8135111806

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Paper Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-537-21726-1
Title Transcription
セカイ ガ ミトメタ ジュクセイシ ガ ゲンセン スル オイシイ チーズ ノ ジテン
Author/Editor
久田早苗 監修
Author Heading
久田, 早苗, チーズ熟成士 ヒサダ, サナエ, チーズ ジュクセイシ ( 00916010 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2019.10
Publication Date (W3CDTF)
2019
Extent
223p