ベトナムかあさんの味とレシピ : 台所にお邪魔して、定番の揚げ春巻きから伝統食までつくってもらいました!

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-416-51996-7
• Title: ベトナムかあさんの味とレシピ : 台所にお邪魔して、定番の揚げ春巻きから伝統食までつくってもらいました!
• Title Transcription: ベトナム カアサン ノ アジ ト レシピ : ダイドコロ ニ オジャマ シテ テイバン ノ アゲハルマキ カラ デントウショク マデ ツクッテ モライマシタ
• Author/Editor: 伊藤忍, ベトナム大好き編集部 著
• Author Heading: 伊藤, 忍, 1972- イトウ, シノブ, 1972- ( 01002510 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 誠文堂新光社
• Publication Date: 2019.10
• Publication Date (W3CDTF): 2019
• Extent: 189p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: ベトナム料理
• NDC 10th ed.: 596.22 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 1600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M393
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 029964450; http://id.ndl.go.jp/bib/029964450
• National Bibliography No. (JPNO): 23272537
• TOHAN MARC No.: 33980125
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: ベトナム南部・北部の料理上手のかあさんたちに、いつものごはんを作ってもらいました。ベトナムかあさんの愛情レシピと家族の物語。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 伊藤 忍 ■伊藤 忍（イトウ シノブ） ベトナム料理研究家。ベトナム料理教室「an com（アンコム）」主宰。 ベトナムに3年在住し、各地のレストラン料理のみならず、家庭料理も習得。現在も年に数か月はベトナムに滞在し、食文化の変化を追いかける。 『ベトナム料理は生春巻きだけじゃない』（柴田書店）など...

Table of Contents

◇家族みんなで受け継ぐ、かあさんの味　トーかあさん

チンゲン菜のオイスターソース炒め／豚と卵の煮物／ゴーヤーの肉詰めスープ／鯵のトマト煮／鶏手羽のヌックマム揚げ／冬瓜と干し海老のスープ／海老と豚のクアンナム風汁あえ麺／トマトとヨーグルトのシントー／つぶしアボカド

◇手づくり大好き、愛情たっぷりの味　チャンかあさん

空心菜のにんにく炒め／雷魚のお粥／鶏のカレー煮／ロティサリーチキン風 鶏の甘辛焼き／ツルムラサキとヒユ菜、干し海老の簡単スープ／牛肉のお酢しゃぶしゃぶ ライスペーパー巻き／大根とにんじんのなます／とうもろこしのチェー

◇４世帯で暮らす大家族の料理番 チャーンかあさん