新しいタンパク質の教科書 : 健康な心と体をつくる栄養の基本

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-262-16580-6
• Title: 新しいタンパク質の教科書 : 健康な心と体をつくる栄養の基本
• Title Transcription: アタラシイ タンパクシツ ノ キョウカショ : ケンコウ ナ ココロ ト カラダ オ ツクル エイヨウ ノ キホン
• Author/Editor: 上西一弘 監修
• Author Heading: 上西, 一弘 ウエニシ, カズヒロ ( 01123626 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 池田書店
• Publication Date: 2019.10
• Publication Date (W3CDTF): 2019
• Extent: 159p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 蛋白質 タンパクシツ ( 00572676 )Authorities
• NDC 10th ed.: 498.55 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: SC87
• Target Audience: 一般
• Price: 1400円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: SC87-M14
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030003721; http://id.ndl.go.jp/bib/030003721
• National Bibliography No. (JPNO): 23298391
• TOHAN MARC No.: 33989048
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 命をつくる栄養素として大注目のタンパク質。その基礎知識を解説するとともに、「美肌」「筋肥大」「メンタル改善」などの目的別に、タンパク質をたっぷり摂れるレシピを紹介する。タンパク質量リストも収録。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: 上西 一弘 徳島県生まれ。徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了。その後、食品関連企業に就職し、入院患者向けの流動食の開発に携わる。1991年より女子栄養大学に勤務し、2006年栄養学部教授に就任。大学の卒業研究だったカルシウムと骨の研究を継続。牛乳中に含まれるタンパク質（MBPR）の効果の検討など...

Table of Contents

プロローグ

・戦後まもなくとほぼ同じ量！ 現代人の摂取タンパク質量は減少中

・筋肉の原料になるだけじゃない！ タンパク質はココロもつくる

★さまざまな「現場」の問題を解決！タンパク質最前線

現場1フィットネス／現場2スポーツ（筋肥大）／現場3スポーツ（長距離ランナー）