トルコ料理の誘惑 : 私を虜にした食と文化

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7738-1903-8
• Title: トルコ料理の誘惑 : 私を虜にした食と文化
• Title Transcription: トルコ リョウリ ノ ユウワク : ワタクシ オ トリコ ニ シタ ショク ト ブンカ
• Author/Editor: 井藤聖子 著
• Author Heading: 井藤, 聖子, 1964- イトウ, キヨコ, 1964- ( 001334932 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 現代企画室
• Publication Date: 2019.10
• Publication Date (W3CDTF): 2019
• Extent: 197p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食生活--トルコ--歴史 ショクセイカツ トルコ レキシ ( 00934583 )Authorities; トルコ料理 トルコリョウリ ( 00577188 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.8274 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: GE725
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 1800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GE725-M5
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030009885; http://id.ndl.go.jp/bib/030009885
• National Bibliography No. (JPNO): 23295749
• TOHAN MARC No.: 33993329
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 魅力的なのに、実は知らない「トルコ」がぐっと身近に！多様性に富むトルコ食に親しんだ著者が「食」の観点から論じるトルコ文化論。スープからデザートまで、日本で入手できる材料で作れるトルコ料理のレシピ14点も収録。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 井藤聖子 1964年、兵庫県明石市に生まれる。武庫川女子大学文学部卒業、国立イスタンブル大学大学院博士課程修了、文学博士。国立エルジエス大学文理学部専任講師、イスタンブール補習授業校専任講師を経て、現在、日本トルコ文化協会トルコ語講座講師、関西学院大学経済学部非常勤講師。主な論文に、近世トルコの口承...

Table of Contents

トルコ料理はどこからきたのか

近代化の波とオスマン宮廷料理の変革

コーヒーに集う市民たちの嗜好と贅沢

イスラムの年中行事を食べ尽くす

帝国は滅ぶともスイーツは滅びず