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ちくわぶの世界 : 東京下町のソウルフードを味わう

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ちくわぶの世界 : 東京下町のソウルフードを味わう

Call No. (NDL)
PC37-M4
Bibliographic ID of National Diet Library
030043767
Material type
図書
Author
丸山晶代 著
Publisher
ころから
Publication date
2019.11
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
184p ; 17cm
NDC
619.39
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Notes on use

Note (General):

写真: 渡邉博海

Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

東京の「東側」では、いまもおでんの具として欠かせず、昭和の駄菓子屋では必須アイテムでもあったちくわぶ=竹輪麩。その知られざる歴史、製造工程、売られ方、そして400種類におよぶちくわぶ料理から厳選レシオを公開! ちくわぶ「同好の士」である、ミュージシャン小野瀬雅生さんとの対談を収録し、カバー装画は「ね...

Author introduction:

丸山 晶代 1969年、東京都足立区生まれ。幼少期よりソウルフードのちくわぶを愛する。が、その知名度の低さと、都内でも「おでんのみ」の扱いに憤慨し、2011年から「ちくわぶ料理研究家」に。作り上げた「ちくわぶ縛りのレシピ」は400種類にのぼる。本書は初の単著。渡邉博海 1964年福島県いわき市生まれ...

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  • 北海道立図書館

    Paper
    Call No.:
    619.39/C
    Book Registration Number:
    1112485188
  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.:
    619/マ/
    Book Registration Number:
    5113134786
  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.:
    619.39-マルヤマ*ア
    Book Registration Number:
    10217246086

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    619.3-マルヤ-一般
    Book Registration Number:
    121041463
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    Paper
    Call No.:
    619.39/マル20/
    Book Registration Number:
    0014653794

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Bibliographic Record

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Paper Recording Media

Material Type
図書
ISBN
978-4-907239-48-0
Title Transcription
チクワブ ノ セカイ : トウキョウ シタマチ ノ ソウル フード オ アジワウ
Author/Editor
丸山晶代 著
Author Heading
丸山, 晶代, 1969- マルヤマ, アキヨ, 1969- ( 001336089 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2019.11
Publication Date (W3CDTF)
2019
Extent
184p