菜の辞典 = Vegetable Dictionary

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-8441-3761-0
• Title: 菜の辞典
• Title Transcription: ナ ノ ジテン
• Author/Editor: 長井史枝 テキスト; 川副美紀 イラスト
• Author Heading: 長井, 史枝 ナガイ, フミエ ( 001220829 )Authorities; 川副, 美紀 カワゾエ, ミキ ( 00377861 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 雷鳥社
• Publication Date: 2019.11
• Publication Date (W3CDTF): 2019
• Extent: 319p
• Size: 16cm
• Alternative Title: Vegetable Dictionary
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 蔬菜--便覧 ソサイ ベンラン ( 01200980 )Authorities
• NDC 10th ed.: 626.036 : Vegetable culture
• NDLC: RB2; RB181
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Price: 1500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: RB2-M20
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030072556; http://id.ndl.go.jp/bib/030072556
• National Bibliography No. (JPNO): 23306286
• TOHAN MARC No.: 34002231
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: １年中目にするものから、ちょっと珍しいものまで、約180種の野菜を、美しいイラストとともに紹介。旬の時期・選び方・保存方法・食べ方・栄養素・効能効果なども端的に掲載。辞典シリーズらしいオシャレさ、可愛らしさはそのままに、実用としての使いやすさも兼ね備えた1冊です。(Provided by: 出版情報...
• Author introduction: 長井史枝 ライター。野菜ソムリエ。リトルプレス『BonAppétit』発行人。人物インタビューや店舗取材のほか、料理・スイーツのレシピ本制作にも多く関わる。著書に『田舎・郊外でお店、はじめました。』（雷鳥社）、関連書籍に『オープンサンドレシピブック』（誠文堂新光社）など。川副美紀 イラストレーター。...

Table of Contents

はじめに

この本の使い方

各栄養素のはたらきと食事摂取基準

からだを癒す野菜

ベジブロス