日本長寿食事典

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-86582-034-8
• Title: 日本長寿食事典
• Title Transcription: ニホン チョウジュショク ジテン
• Author/Editor: 永山久夫 著
• Author Heading: 永山, 久夫, 1934- ナガヤマ, ヒサオ, 1934- ( 00050528 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 悠書館
• Publication Date: 2019.11
• Publication Date (W3CDTF): 2019
• Extent: 631p
• Size: 20cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食生活--日本--歴史 ショクセイカツ ニホン レキシ ( 00938799 )Authorities; 長寿法 チョウジュホウ ( 00573761 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.81 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: GD51
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Price: 3200円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GD51-M37
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030085308; http://id.ndl.go.jp/bib/030085308
• National Bibliography No. (JPNO): 23310741
• TOHAN MARC No.: 34005068
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 伝統的な食材や食べ方、長寿者の生活習慣…。日本人が暮らしのなかで実践してきた長寿法を古代から現代まで厳選し、イラストを交えて紹介する。人生１００年時代をイキイキと乗り切るためのヒントが満載。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: 永山久夫 食文化史研究家。1932年（昭和7年）福島県生まれ。古代から昭和時代の食事復元研究の第一人者。長寿食の研究でも知られ、マスコミ取材や講演等の依頼は海外からも増えている。テレビ出演も多く、最近ではNHK TVの「チコちゃんに叱られる」に出演。平成30年度文化庁長官表彰（和食文化研究）を受ける...

Table of Contents

はじめに─寿命を延ばすも縮めるも自分次第

序：和食に秘められた長寿効果

第一部　食材篇

１　米・豆・雑穀と日本人の長寿との関係

２　日本の汁ものは長寿スープ