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カレーの世界史 (SBビジュアル新書 ; 0017)

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カレーの世界史

(SBビジュアル新書 ; 0017)

Call No. (NDL)
EF27-M175
Bibliographic ID of National Diet Library
030146350
Material type
図書
Author
井上岳久 著
Publisher
SBクリエイティブ
Publication date
2020.1
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
192p ; 18cm
NDC
596.3
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

なぜカレーがインドで生まれたの? どうして世界中に広まったの? 世界ではどんなカレーが食べられている? どのようにして日本に辿り着いた? 豊富なイラストや写真とともに、気軽に楽しく人類とカレーの歩みを学べる本。(Provided by: サピエ図書館資料検索)

Author introduction:

井上 岳久 株式会社カレー総合研究所代表取締役/カレー大學学長2002年11月に「横濱カレーミュージアム」プロデューサーに就任し、入館者数減少に悩む同館を復活に導く。2006年に独立し、カレー総合研究所、2014年に「カレー大學」を設立。現在、カレー業界の活性化を目指し、積極的に活動を展開している。...

Table of Contents

  • はじめに 前菜 カレーの基礎知識  [1]そもそも“カレー”とは何なのか?  [2]カレーにはどんな系統がある?  [3]インド人はどんなカレーを食べている? 1皿目 インドとカレー  インド料理は“混ぜる”文化  カレーはいつ頃から食べられていた?  北インド、南インドのカレーの特徴  ベンガル地方、ゴアのカレーの特徴 2皿目 カレーの世界史  世界を魅了した希少な調味料  中世ヨーロッパが渇望したコショウの実  ポルトガルによるインド航路開拓  世界を席巻したトウガラシ  ヨーロッパ人はカレーをどう記録したか  「カレー」はヨーロッパ人の勘違い? 3皿目 世界のカレー事情  辛すぎるパキスタン、一汁二菜のネパール  宗教タブーの少ないスリランカカレー  辛さも具材も個性的なタイカレー  フランスの影響を受けたベトナムカレー 4皿目 カレーと日本人  カレー初上陸の地はどこだ?  カレーを最初に食べた日本人は誰?  戦争とカレーの深い関係  カレーで海軍を救った軍医がいた  国産カレー粉はどのように普及したか?  ラス・ビハリ・ボースとA.M.ナイル おわりに 参考文献 など

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Paper Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-8156-0140-9
Title Transcription
カレー ノ セカイシ
Author/Editor
井上岳久 著
Author Heading
井上, 岳久 イノウエ, タカヒサ ( 01042403 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2020.1
Publication Date (W3CDTF)
2020