とっておき手づくりジャム

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-88340-339-4
• Title: とっておき手づくりジャム
• Title Transcription: トッテオキ テズクリ ジャム
• Author/Editor: 池宮理久 著
• Author Heading: 池宮, 理久, 1957- イケミヤ, リク, 1957- ( 00661748 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 創森社
• Publication Date: 2020.2
• Publication Date (W3CDTF): 2020
• Extent: 113p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: ジャム
• NDC 10th ed.: 596.3 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (General): 「お手製ジャムはいかが」(1997年刊)の改題、新装、一部改訂
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 1300円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M632
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030237280; http://id.ndl.go.jp/bib/030237280
• National Bibliography No. (JPNO): 23345984
• TOHAN MARC No.: 34033680
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 旬の果実を生かした手づくりジャムは独特の香りや甘さ、色合いを楽しむことができる。基本となるジャムの逸材３０種ほどをピックアップ。つくり方、楽しみ方、保存法などを流麗なイラスト入りで的確に手ほどきする。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 池宮 理久 ぼーしやＪＡＭ工房代表。 １９５７年生まれ。１９７８年より長野県信濃町の野尻湖畔へ移住。ルバ企画の名称でルバーブなどのジャムの製造を手がけ、１９８６年に母が２０年ほど前から営む喫茶店ぼーしやにちなみ、ぼーしやＪＡＭ工房に改名。地域の食材にこだわったジャムづくりを手がけている。また、要望に...

Table of Contents

ジャムの逸品ＧＵＩＤＡＮＣＥ（４色口絵）

素材を生かしたジャムづくり〜序に代えて〜

１　季節を封印するお気に入りジャム

２　野生のエキスいっぱいの秘蔵ジャム

３　香り豊かな変わりジャム＆マーマレード