発酵あんこのおやつ : 砂糖不使用。麹と豆、炊飯器だけでできる!
発酵あんこのおやつ : 砂糖不使用。麹と豆、炊飯器だけでできる!
- Call No. (NDL)
- Y73-M626
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 030237329
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 人気の和スイーツに欠かせない「あんこ」ですが、通常、小豆餡は煮上がった小豆に約60%〜の砂糖を加えて練り上げるため、あんこは好きだけど砂糖の量が…と昨今の健康ブームにおいて、気にされる方も多いのが現状。「発酵あんこ」は、「小豆＋麹」の砂糖0で作る新しい餡。砂糖無しなのに、優しい甘さで、甘いものを控え...
Author introduction：
- 木村 幸子 木村 幸子(きむら・さちこ) 料理家・洋菓子研究家。青山にて人気のお菓子教室「洋菓子教室トロワ・スール」を主宰。発酵食やグルテンフリー、低糖質、はちみつを使用した体に優しいお菓子や料理のレシピ開発・監修の実績多数。発酵関連の監修書に『ヨーグルトから始める発酵食生活』がある。飲食店や企業な...
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Table of Contents
目次
はじめに
本書で作る発酵あんこ ４種
発酵あんこの健康効果
お豆の基礎知識
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Northern Japan
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596/ｷ/
- Book Registration Number：
- 4211926912
山形県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.65-ｷﾑ
- Book Registration Number：
- 109192451
Kanto
さいたま市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.65 ｷﾑ
- Book Registration Number：
- 19100427392
千葉市中央図書館
Paper横浜市立図書館
Paper- Call No.：
- 596.65
- Book Registration Number：
- 2066115952
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-86621-258-6
- Title Transcription
- ハッコウ アンコ ノ オヤツ : サトウ フシヨウ コウジ ト マメ スイハンキ ダケ デ デキル
- Author/Editor
- 木村幸子 著藤井寛 監修
- Author Heading
- 木村, 幸子 キムラ, サチコ ( 001159474 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2020.2
- Publication Date (W3CDTF)
- 2020
- Extent
- 95p