基礎からわかるレストランサービススタンダードマニュアル

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7863-1156-7
• Title: 基礎からわかるレストランサービススタンダードマニュアル
• Title Transcription: キソ カラ ワカル レストラン サービス スタンダード マニュアル
• Author/Editor: 日本ホテル・レストランサービス技能協会 監修; 日本ホテル・レストランサービス技能協会, 職業訓練教材研究会, M&Sサービスパートナーズ三社合同チーム 編著
• Edition: 改訂版
• Author Heading: 日本ホテルレストランサービス技能協会 ニホン ホテル レストラン サービス ギノウ キョウカイ ( 00293713 )Authorities; 職業訓練教材研究会 ショクギョウ クンレン キョウザイ ケンキュウカイ ( 01102950 )Authorities; M&Sサービスパートナーズ M&S サービス パートナーズ ( 001092365 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 職業訓練教材研究会
• Publication Date: 2020.2
• Publication Date (W3CDTF): 2020
• Extent: 139p
• Size: 30cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 料理店 リョウリテン ( 00569861 )Authorities; 西洋料理 セイヨウリョウリ ( 00570472 )Authorities; 接客 セッキャク ( 01018274 )Authorities
• NDC 10th ed.: 673.973 : Mercantile business
• NDLC: DH475
• Target Audience: 一般
• Price: 3300円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DH475-M327
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030246508; http://id.ndl.go.jp/bib/030246508
• National Bibliography No. (JPNO): 23411736
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 現場からの多くのご要望にお応えして「総ルビ版」にリニューアル。レストランサービスの基本を外国人にも学びやすく。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

【知識編】

01 笑顔から始まる接客の基本／身だしなみ、態度・動作と接客用語

02 レストラン部門の組織／組織形態と役割

03 什器備品の知識

04 食器の取扱いと管理