調理技術教育学会誌

• Material Type: 雑誌
• Title: 調理技術教育学会誌
• Title Transcription: チョウリ ギジュツ キョウイク ガッカイシ
• Volume: 6巻1号 2024年
• Author Heading: 全国調理師養成施設協会 ゼンコク チョウリシ ヨウセイ シセツ キョウカイ ( 00280986 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 調理技術教育学会
• Publication Date: 2024
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Year and volume of publication: v. 1, no. 1 (2019)-
• Size: 30cm
• Key Title: Chori Gijutsu Kyoiku Gakkaishi
• ISSN (Periodical Title): 2435-5488
• ISSN-L (Periodical Title): 2435-5488
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Alias of Author: Japan Society of Culinary Technology Education; CTE
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• NDLC: ZE16
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z72-S704
• Has Format (ISSN): 他媒体版 : 2436-2980; http://iss.ndl.go.jp/issn/2436-2980
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030253596; http://id.ndl.go.jp/bib/030253596
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition

Table of Contents

給食経営管理実習での新調理システム教育の問題点 : テキストマイニングを活用した自由記述を分析して

留学生の調理の学びと学習支援について

日本料理「おがわ」についての探求

SDGs観点での新しい食材の可能性と活用方法についての考察 : ヒレナマズの可能性と現状

「東坡肉」の来歴に関する考察