パンストック長時間発酵のパンづくり
パンストック長時間発酵のパンづくり
- Call No. (NDL)
- EF27-M208
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 030357578
Notes on use
Note (General)：
- タイトルは奥付・背による.標題紙・表紙のタイトル: pain stock長時間発酵のパンづくり
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 福岡の超人気ベーカリー「パンストック」の生地づくりの考え方からメニュー開発の手法までをまとめた、充実の内容。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Table of Contents
■目次
はじめに
「パンストック」にこめた思いは、
「手を抜かず、じっくりつくる」。
だから、ずっと美味しいパン
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札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.63/ﾋ/
- Book Registration Number：
- 1310435779
Kanto
横浜市立図書館
Paper- Call No.：
- 596.6
- Book Registration Number：
- 2067370719
川崎市立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６．６／パン
静岡市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.63-ﾋ
- Book Registration Number：
- 124768741
Tokai-Hokuriku
名古屋市図書館
Paper- Call No.：
- 59663//
- Book Registration Number：
- 2632393027
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-388-06321-5
- Title
- Title Transcription
- パン ストック チョウジカン ハッコウ ノ パンズクリ
- Author/Editor
- 平山哲生 著
- Author Heading
- 平山, 哲生, 1975- ヒラヤマ, テツオ, 1975- ( 001347946 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2020.5
- Publication Date (W3CDTF)
- 2020
- Extent
- 207p