魯山人の和食力 : 日本料理の極意

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-87723-257-3
• Title: 魯山人の和食力 : 日本料理の極意
• Title Transcription: ロサンジン ノ ワショクリョク : ニホン リョウリ ノ ゴクイ
• Author/Editor: 北大路魯山人 著
• Author Heading: 北大路, 魯山人, 1883-1959 キタオオジ, ロサンジン, 1883-1959 ( 00032451 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 興陽館
• Publication Date: 2020.5
• Publication Date (W3CDTF): 2020
• Extent: 225p
• Size: 18cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 日本料理 ニホンリョウリ ( 00568433 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596.21 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 年譜あり
• Price: 1000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-M220
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030378748; http://id.ndl.go.jp/bib/030378748
• National Bibliography No. (JPNO): 23389145
• TOHAN MARC No.: 34065295
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 日本料理の味覚や作り方がどんどんわかる本。茶漬け、鍋料理、雑炊、寿司、鰻、鮪、鰹、鮎、河豚…。伝説の天才料理家による、誰も知らない和食の秘密とは？ 「魯山人著作集」から日本料理の極意を再編集。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: 北大路魯山人 北大路魯山人 （きたおおじ ろさんじん） 料理研究家・陶芸家・書家=本名房次郎。1883（明治16）年、京都・上賀茂神社の社家の次男として生まれる。1904（明治37）年、日本美術展覧会の千字文の書で一等を受賞。その後、篆刻、陶芸に手を染める。19年には古美術商を営むかたわら、会員制...