繁盛店に「職人」はいらない : どんな立地・予算でも飲食店に客を集める成功メニューの鉄板法則

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-86636-422-3
• Title: 繁盛店に「職人」はいらない : どんな立地・予算でも飲食店に客を集める成功メニューの鉄板法則
• Title Transcription: ハンジョウテン ニ ショクニン ワ イラナイ : ドンナ リッチ ヨサン デモ インショクテン ニ キャク オ アツメル セイコウ メニュー ノ テッパン ホウソク
• Author/Editor: 坂東誠 著
• Author Heading: 坂東, 誠, 1972- バンドウ, マコト, 1972- ( 001361926 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: [東京] : スタンダーズ・プレス; 東京 : スタンダーズ (発売)
• Publication Date: 2020.5
• Publication Date (W3CDTF): 2020
• Extent: 220p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 料理店 リョウリテン ( 00569861 )Authorities
• NDC 10th ed.: 673.97 : Mercantile business
• NDLC: DH475
• Target Audience: 一般
• Price: 1500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DH475-M388
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030402414; http://id.ndl.go.jp/bib/030402414
• National Bibliography No. (JPNO): 23457197
• TOHAN MARC No.: 34070951
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 全国で繁盛店をプロデュースしてきた人気シェフ＆飲食店プロデューサーが教える、「どんな立地でも繁盛する飲食店のつくりかた」。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 坂東誠 坂東 誠(ばんどう・まこと) 1972年生まれ。青森県十和田市出身。カリフォルニア州立モントレー・ペニンシュラ短期大学卒。 東北三陸を中心に産地から直送される鮮魚と岩手ワインにこだわる、新宿の穴場レストラン「三陸ワイン食堂 ケラッセ東京」シェフ。 同時に＂料理で繁盛する＂他の店舗のプロデュー...

Table of Contents

第1章 地方でも確実に売上アップするメニューづくりの3ステップ

第2章 職人なんていらない! 技術だけでは繁盛しない!

~繁盛店は料理が5割~

第3章 繁盛店を生み出す売れるメニュー&イベント

~「わかりやすさ×あなたらしさ×ライブ感」で考える~